Budín de naranja y polenta con frosting de queso

Ingredientes:

• Polenta 150g
• Azúcar 150g
• Huevo 1 unidad
• Harina 0000 150g
• Polvo de hornear 10g
• Aceite neutro 50cc
• Naranja 1 (ralladura y jugo)
• Leche 80cc

Frosting:

• Queso crema 200g
• Azúcar impalpable 4 cucharadas.
• Ralladura de naranja.

Procedimiento:

1. Procesar la polenta junto al azúcar. Una vez echo polvo sumar la harina y el polvo de hornear y procesar un poco más.

2. Una vez lista la mezcla de secos sumarle el huevo, el aceite, la ralladura y jugo de naranja y la leche. Mezclar bien y lograr una mezcla uniforme. Parar a las mini budineras o savarín previamente aceitadas y enharinadas. Llevar a un horno precalentado 180 grados por espacio de entre 20 y 40 min aproximadamente según el molde elegido.

3. Para el frosting batir con la batidora de mano el queso con la ralladura y por último sumarle el azúcar impalpable.

4. Una vez fríos decorar a gusto.