Polenta cremosa con tuco y queso

INGREDIENTES

• 150 gr de polenta
• 1 lt de leche, (o mitad agua mitad leche)
• 50 gr de manteca
• Sal y pimienta, a gusto

Para el tuco:

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 6 uni. de tomates perita maduros
• 1 cda de azúcar
• Laurel, sal, pimentón, y pimienta, a gusto  
• Oliva o aceite de maíz, cant. necesaria
• Queso parmesano rallado, a gusto

PROCEDIMIENTO

Para el tuco, disponer una sartén sobre el anafe. Agregar un chorrito de aceite y el ajo picado chiquito hasta apenas dorar. Agregar la cebolla cortada en cubos pequeños, salar. Rehogar y agregar la zanahoria cortada en rodajas finitas. Agregar los tomates cortados en cubitos, sin su centro ni semillas. Salpimentar y agregar la cucharada de azúcar, el pimentón y el laurel. Cocinar a fuego bajo hasta que el tomate comience a reducir y la zanahoria esté tierna.

Para la polenta, disponer en una olla la leche, salpimentar. Agregar la manteca. Llevar sobre el anafe a fuego medio hasta romper hervor. Agregar la polenta en forma de lluvia mientras mezclamos con batidor de mano o cuchara. Cocinar la polenta unos minutos hasta que espese.

Servir la polenta y terminar con el tuco y queso a gusto.